1、红辣椒、生姜、蒜头、香菜、葱切好备用。
2、热锅热油，先放入一把花椒爆香，然后将花椒滤除。
3、再下入红干椒爆香，红干椒也可以整个的爆，怕辣的话可以少放一些辣椒。放入姜片、蒜粒和螃蟹。
4、加入生抽、老抽、1大勺水，没过螃蟹半截，盖上锅盖焖上四五分钟。