用料
隔山肉 一斤
炒熟的花生米 100克
葱花 适量
大蒜 100克
香菜 适量
酱油 50克
白糖 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
花生油 50克
盐 适量
花椒
做法步骤
1、洗干净隔山肉
2、洗干净隔山肉冷水入锅，加入，葱结，姜，料酒，盐，花椒。
3、大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味
4、煮好隔山肉放自然凉
5、切成块，摆盘。
6、花生米刀拍碎，香菜切小段
7、倒在隔山肉上
8、葱花大蒜，切碎，放碗里，加鸡精，白糖，胡椒粉，一点点矿泉水，（酱油不咸也可以不加）
9、热锅，放入花生油，稍微多点，烧冒烟
10、倒进事先的葱花，蒜蓉碗里
11、碗里在加酱油
12、淋到隔山肉里，大功告成。