美缘饭店开业促销
小组成员：（11）___
15）___14）___46）___71）___59）___——2011、4、28（（（（（
促销实务策划案
一、简介
美缘饭店是即将在赣南师范学院旁边新开张的一家饭店，开业时间为五月一日，主要是以赣南师范学院的全体师生及周围的居民为目标消费群体。赣南师院周围主要的饭店有：老东北、相约我家、蜀味苑等，虽然师院周围现在饭店挺多，但市场巨大，每逢节假日饭店都爆满，经常因座位不够而使有一部分同学无法用餐，另一方面，这些饭店举行的促销活动非常少，几乎没有，如果本店采用恰当的促销方式，不但可以在开业之初打开市场，而且可以培养相当一部分忠诚顾客，促进长期消费。
二、促销目的（目标）
（1）鉴于本店刚刚开业，原先各餐饮店已占有一定的市场，我们作为一个刚入户的餐饮店主要以打响饭店名声，打开餐饮市场为主。
（2）利用开业这个契机，进行促销活动，一方面是要吸引顾客来本店，让其知道本店、了解本店，另一方面是要通过各种方式，如会员方式，尽量使一部分顾客成为今后本店的忠实顾客。
（3）开业时的促销盈利最大化不是主要目的，打开市场、让顾客了解本店、并在此基础上喜欢上本店才是目的，即提高知名度及美誉度，做好了这个，今后的盈利也就不是问题。
（4）长期的促销活动目的主要是促进营业额的增长，增加本店收入，同时也是为了回报客户，增强顾客忠诚度。
三、促销时间：5月1号至3号
四、促销地点：本餐饮店店面
五、促销对象：学校学生及周围居民
六、活动主题：
开业乐翻天，进店有奖、有礼、有惊喜！
七、促销准备工作
1、媒介宣传：
（1）开业前三天在学校及其周围发放开业活动宣传单，介绍开业的时间、地点及各种促销活动，让消费者了解到相关信息。
（2）在学校宣传栏、食堂、围墙等地，以及店面门口、附近张贴海报，介绍相关信息
（3）联系移动公司，利用短信平台给学校师生及周边居民发送信息，告诉其本店开业的相关信息
2、物资准备：
（1）抽奖小箱子以及抽奖小卡片
（2）本店会员卡
（3）宣传单、海报
（4）活动装饰使用的彩虹门、花、气球
（5）赠送的小礼品，包括提书袋、钥匙扣、小笔筒
（6）用于赠送的粽子、花生米、水果、小点心
（7）供顾客试吃使用的一次性餐具
（8）备好足够的饭菜原料
3、人员安排：
（1）安排数名厨师
（2）安排几名收营员负责收账、办会员卡、信息登记、抽奖工作
（3）安排服务员做好服务工作，并负责赠送小吃、试吃的活动
（4）安排负责赠送礼品的人员
（5）安排负责营养知识讲解的人员
（6）安排好送外卖的人员
4、活动面装饰：
（1）店门口拉起彩虹门，用于吸引顾客的眼球，营造开业促销的氛围
（2）店门口摆放塑料花，铺上红地毯
（3）店里面墙上挂上彩色气球
八、促销内容（活动）
（一）开业时短期促销
1、抽奖活动：
活动方式：凡消费满50元的，当顾客吃完结账的时候，递给顾客一个装满小卡片的纸箱，让顾客从中抽一个，看能否中奖。奖项设置：（1）这次就餐的饮料、酒水
（2）此次就餐的汤
（3）此次就餐可选一份菜
活动时间：开业当天（5月1号）
2、赠送活动：
开业当天前来就餐的顾客赠送小碟花生米、小盘水果、粽子、小盘小点心中的一样，供顾客享用
3、发放小礼品：
发放方式：凡开业当天的消费者，无论消费的多和少，都可以获得一份小赠品（送完为止）
赠品设置：（1）印有本店名称的精美提书袋子
（2）情侣钥匙扣
（3）印有本店名称的精致笔筒
4、美食展示、试吃活动：
活动方式：进行特色美食展示，将本店的菜品，尤其是特色菜做好放在店里，供顾客品尝，把本店的手艺展现给顾客，并安排人员向前来品尝的顾客适当讲解一些营养知识，减淡商业氛围。
展示时间：5月1号（开业当天）
（二）长期促销活动
1、双休日特惠活动：
双休日时凭学生证前来吃饭可以赠送一份素材
双休日外卖优惠，即送餐
2、发放会员卡：
发放方式：在店里消费满100元，可赠送会员卡一张会员优惠方式：
（1）会员需登记相关信息，在会员生日当天前来就餐可享受六折优惠
（2）会员长期享受九折优惠
（3）会员卡实行消费积分方式，每100元可获得5个积分，每个积分在本店可抵1元，积分可以长期累积
（4）会员叫外卖免送外卖的费用
3、发放折价券：
在本店消费每100元赠送10元的折价券，折价券无限定使用日期，可随时使用。
4、业务扩展促销：
在学校里找若干名学生代理，介绍顾客来本店消费，给予其10%的业务提成
5、特价菜促销：
平时推出本店的一些特色菜作为特价菜，这些特色菜的价格要比平时的价格低，以便在平时吸引顾客前来消费，提高本店平时的业绩。
九、促销费用预算
（注：短信0.004元/条、宣传单在0.05元/张左右、海报1元/张、会员卡是1000张300元左右）
十、SP评估
1、假定评估条件：
（1）定量：活动3天结束后汇总营业额，看是否达到预期的促销活动目标营业额
（2）定性：做市场调查，了解本店的知名度，以及本店在消费者中的受欢迎程度，即美誉度跟知名度是否较高，如果两者都比较高，说明这次促销活动是成功的
2、效果测试：
进行问卷调查，得出相关数据加以评估（由于活动未真正实施，
此部分没有结论）
十一、活动注意事项及要求
1、做好活动前人员培训
（1）厨师做好充分准备，提高烹饪效率
（2）收营员熟练收账、办会员卡、信息登记、抽奖的各项流程
（3）服务员熟练掌握服务工作，并熟知赠送小吃、试吃的活动
（4）负责赠送礼品的人员应熟知各项赠品的赠送办法
（5）给负责营养知识讲解的人员做好知识培训
2、注意活动安全事项，包括预防收到假钞，保管好营业现金，做好顾客的防盗工作，避免小偷乘虚而入
3、会员卡会员信息登记确保准确
4、做好相关应急措施：
现场秩序混乱——准备人员做好维持秩序的工作
遇到下雨天——准备好大帐篷，以便下雨时使用
桌子凳子不够——准备好备用的移动桌子及凳子
饭菜材料不足——事先准备好充足的饭菜材料